Agricultural Impacts of Plant-Based Meat
Se habla mucho de la carne de origen vegetal. La mayor parte de la discusión se centra en los beneficios
para el medio ambiente, el cambio climático, la salud e incluso las implicaciones morales. Todos son
temas importantes, dependiendo de sus creencias. Pero hay una cuestión económica; ¿qué impactos
está teniendo este cambio en la industria agrícola?
Barclays cree que en los próximos 10 años, el mercado de carne alternativa podría crecer en un 1.000
por ciento. Por lo tanto, por lo que es una industria de $ 140 mil millones. No todas las proyecciones
son tan optimistas, pero con la mayoría de los principales proveedores de alimentos expandiendo sus
opciones basadas en plantas, hay espacio para ver un futuro más brillante. El interés de los
consumidores en estos productos se está expandiendo a un ritmo más rápido en áreas pobladas como
China, India y América Latina más que en los Estados Unidos, lo que lo convierte en una tendencia
global.
Para abordar este cambio, muchos de los productores tradicionales de carne están desarrollando sus
propias alternativas sin carne. Es evidente que los productores de carne están observando de cerca la
situación y tienen motivos para estar preocupados. Pero esta tendencia parece ser beneficiosa para los
productores de plantas. Actualmente, los productores de arvejas o chicharos, soya, garbanzos y lentejas
se están beneficiando de la tendencia de proteínas de origen vegetal, mientras que todavía hay muchos
otros cultivos que se pueden utilizar para adquirir los aminoácidos necesarios. Si bien las granjas son
más ágiles en la selección de cultivos, es probable que a muchos ganaderos les resulte más difícil
modificar su producción.
La carne de origen vegetal nunca reemplazará por completo a la carne, pero puede requerir una parte
saludable de la industria. La tendencia de alejarse de la carne tradicional ha llegado para quedarse. Esto
está perturbando el sector agrícola de una manera positiva al expandir el uso de ciertos cultivos o
desarrollar nuevos mercados para otros. La transición definitivamente ha puesto a la industria ganadera
tradicional en aviso.